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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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成功沒有秘訣　　　　別人認為我們成功嗎？我們認為自己成功嗎？　　　　那么，究竟什么是成功？最容易想到的往往是發財、升官、出名。這些只是成功的萬個具象之一。成功最直接的表現為“完成”或“達到”。因為目標是自己的，同時對目標的評估也應該是，因人而異，不一而足。　　　　因此，所謂成功，其實主要是自己對自己的評估和看法；失敗，則是別人對你的評估和看法。自己認為成功了，就成功了；自己認為沒有成功，就不成功。這不是阿Q精神。　　　　我們應該都有這樣的經驗：有時候別人總羨慕你的成功而自己總認為還不夠成功，而有時候別人總以為你很失敗，而自己卻心安理得，充滿快樂，自有一片寧靜祥和的天空。沒有任何人敢規定，哪一種成功才算成功，哪一種成功不算成功。　　　　俗話說，三百六十行，行行出狀元，正道出成功的不唯一性。也正是因為如此，人生才這樣紛繁復雜，豐富多彩。成功不是絕對的。成功者常陷入“有得有失”的二難境地，陷入成功的相對性之中。事業有成，家門不幸；家庭幸福，生意清淡；事業家庭雙豐收，自己卻體弱多病……　　　　美國前總統克林頓曾貴為“天子”，也仍有頭痛欲裂、狼狽不堪之事。因此，《增廣賢文》中所謂“貧窮自在，富貴多憂”，也并非沒有道理；“別人騎馬我騎驢，仔細思量我不如，待我回頭看，還有挑腳漢，路上遇乞兒，家中有剩飯”……　　　　這樣的事，想必每一個“成功者”都遇到過。比上不足，比下有余，成功？不成功？成功的相對性，使成功的評估見仁見智，莫衷一是。對此，人們很容易迷惘。（勵志文章  www.lz13.cn）很多人一直爭于追求別人所定義的成功，不是發自內心地了解自己想要的，不知道自己的目標，也不知道自己才是決定自己成功的人。唯有用自我的主見，去判斷成功，享受成功，才是“真實”的。　　　　十九世紀美國著名小說家，《紅字》的作者納撒尼爾·霍桑曾列舉出享受成功的五要素：品質單純；具備勇氣；公而忘私；熱愛工作；心安理得。尤其是“心安理得”，是享受成功絕對必備的因素。“半夜敲門心不驚”，與其說是一種素質，不如說是一種境界，是成功的主觀性。　　　　關于成功，英國思想家賽克斯有一段經典論述：“成功沒有秘訣。成功是做你應該做的事情。成功不是做你不應該做的事情。”“成功并不限于你的生活中的某一個范圍。它包括你與旁人之間關系的所有方面：作為一個父親或母親，作為一個丈夫或妻子，作為一個公民、鄰居、工人以及所有其他種種。”“成功并非指你的人格的某一部分，而是同所有部分：身體、心理、感情、精神等的發展相連的。它是把整個的人做最善的利用。”“成功是發現你最佳的才能、技巧和能力，并且把它們應用在對旁人做最有效的貢獻的地方。用郎費羅的話說，它是‘做你做得到的事情，并且做好你所做的任何事情’。”“成功是把自己心力運用在你所愛做的工作上面。它是指一個人熱愛自己的工作。它需要你全神貫注于你生活中的主要目標。”“它是把你現在的全部力量集中于你所熱望完成的事情上。”世界上沒有兩片相同的樹葉，成功因人而異，因時、因事而異。成功是主觀的，成功是多元的。因此，目前國際公認的成功定義就是：實現自己有意義的既定目標。　　　　來源：八秩老翁創作勵志博客分頁：123

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張愛玲：談跳舞　　中國是沒有跳舞的國家。從前大概有過，在古裝話劇電影里看到，是把雍容揖讓的兩只大袖子徐徐伸出去，向左比一比，向右比一比；古時的舞女也帶著古圣賢風度，雖然單調一點，而且根據唐詩“舞低楊柳樓心月”，似乎是較潑辣的姿態，把月亮都掃下來了，可是實在年代久遠，“大垂手”“小垂手”究竟是怎樣的步驟，無法考查了，憑空也揣擬不出來。明朝清朝雖然還是籠統地歌舞并稱，舞已經只剩下戲劇里的身段手勢。就連在從前有舞的時候，大家也不過看看表演而已，并不參加。所以這些年來，中國雖有無數的人辛苦做事，為動作而動作，于肢體的流動里感到飛揚的喜悅，卻是沒有的。 （除非在背人的地方，所以春宮畫特別多。）浩浩蕩蕩的國土，面沒有山水歡呼拍手的氣象，千年萬代的靜止，想起來是可怕的。中國女人的腰與屁股所以生得特別低，背影望過去，站著也像坐著。　　然而現在的中國人很普遍地跳著社交舞了。有人認為不正當，也有人為它辯護，說是藝術，如果在里面發現色情趣味，那是自己存心不良。其實就普通的社交舞來說，實在是離不開性的成分的，否則為什么兩個女人一同跳就覺得無聊呢？　　裝扮得很像樣的人，在像樣的地方出現，看見同類，也被看見，這就是社交。話說多了怕露出破綻，一直說著“今天天氣哈哈哈”，這“哈哈哈”的部分實在是頗為吃力的；為了要避免交換思想，所以要造出各種談話的替代品，例如“手談”。跳舞是“腳談”，本來比麻將、撲克只有好，因為比較基本，是最無妨的兩性接觸。但是里面藝術的成分，如果有的話，只是反面的：跳舞跳得好的人沒有惡劣重拙的姿態，不踩對方的腳尖，如此而已。什么都講究一個“寫意相”，所以我們的文明變得很淡薄。　　外國的老式跳舞，也還不是這樣的，有深艷的感情，契訶夫小說里有這么一段，是我所看見的寫跳舞最好的文章：　　〖……她又和一個高大的軍官跳波蘭舞；他動得很慢，仿佛是著了衣服的死尸，縮著肩和胸，很疲倦地踏著腳。——他跳得很吃力的，而她又偏偏以她的美貌和赤裸裸的頸子鼓動他，刺激他；她的眼睛挑撥的燃起火來，她的動作是熱情的，他漸漸的不行了，舉起手向著她，死板得同國王一樣。　　看的人齊聲喝采：“好呀！ 好呀！”　　但是，漸漸的那高大的軍官也興奮起來了；他慢慢地活潑起來，為她的美麗所克服，跳得異常輕快，而她呢，只是移動她的肩部，狡猾地看著他，仿佛現在她傲了王后，他做了她的奴仆。 〗　　現在的探戈，情調和這略有點相像，可是到底不同。探戈來自西班牙。西班牙是今窮地方，初發現美洲殖民地的時候大闊過一陣，闊得荒唐閃爍，一船一船的金銀寶貝往家里運。很快地又敗落下來，過往的華美只留下一點累贅的回憶，女人頭上披的黑累絲紗，頭發上插的玳瑁嵌寶梳子；男人的平金小褂，鮮紅的闊腰帶，毒藥，巴首，拋一朵玫瑰花給斗牛的英雄——沒有羅曼斯，只有羅曼斯的規矩。這夸大，殘酷，黑地飛金的民族，當初的發財，因為太突兀，本就有噩夢的陰慘離奇，現在的窮也是窮得不知其所以然，分外地絕望。他們的跳舞帶一點凄涼的酒意，可是心里發空，再也灌不醉自己，行動還是有許多虛文，許多講究。永遠是循規蹈矩的拉長了的進攻回避，半推半就，一放一收的拉鋸戰，有禮貌的淫蕩。　　這種啰嗦、現代人是并不喜歡的，因此探戈不甚流行，舞場里不過偶然請兩個專家來表演一下，以資點綴。　　美國有一陣子舉國若狂跳著 Jitterbug①（翻譯出來這種舞可以叫做“驚蟄”），大家排隊開步定像在幼稚園的操場上，走幾步，擎起一只手，大叫一聲“哦咦！”叫著，叫著，興奮起來，拼命踢跳，跳到筋疲力盡為止。倦怠的交際花，商人，主婦，都在這里得到解放，返老還童了，可是頭腦簡單不一定是稚氣。　　孩子的跳舞并不是這樣的，倒近于伊莎多娜·鄧肯②提倡的自由式，如果有格律，也是比較悠悠然的。　　==========　　①Jitterbug，吉特巴舞，一種隨著爵士音樂節拍跳的快速舞。　　②伊莎多娜·鄧肯（Lsadora Duncan，1878-1927），美國女舞蹈家，現代舞派創始人。　　印度有一種瘋狂的舞，也與這個不同，舞者劇烈地抖動著，屈著膝蓋，身子矮了一截，兩腿不知怎樣絞來絞去，身子底下燒了個火爐似地，坐立不安。那音樂也是癢得難堪，高而尖的，抓爬的聒噪。歌者嘴里就像含了熱湯，喉嚨顫抖不定。這種舞的好，因為它仿佛是只能如此的，與他們的氣候與生活環境相諧和，以此有永久性。地球上最早開始有動物，是在泥沼里。那時候到處是泥稻，終年濕熱。樹木不生，只有一叢叢壯大的厚葉子水草。太陽炎炎曬在污黑的水面上，水底有小的東西囊動起來了，那么劇烈的活動，可是沒有形式，類如氣體的蒸發。看似齷齪，其實只是混油。齷齪永遠是由于閉塞，由于局部的死；那樣元氣旺盛的東西是不齷齪的。這種印度舞就是如此。　　文明人要原始也原始不了；他們對野蠻沒有恐怖，也沒有尊敬。他們自以為他們疲倦了的時候可以躲到孩于里去，躲到原始人里去，疏散疏散，其實不能夠——他們只能在愚蠢中得到休息。　　我在香港，有一年暑假里，修道院附屬小學的一群女孩搬到我們宿舍里來歇夏。飯堂里充滿了自制服的汗酸氣與帆布鞋的濕臭，飯堂外面就是坡斜的花園，水門汀道，圍著鐵欄桿，常常銑欄桿外只有霧或是霧一樣的雨，只看見海那邊的，抹青山。我小時候吃飯用的一個金邊小碟子，上面就描著這樣的眉彎似的青山，還有綠水和船和人，可是漸漸都磨了去了，只剩下山的青。這碟子和一雙紅骨筷，我記得很清楚，看到眼前這些孩子的苦惱，雖然一樣地討厭她們，有時候也覺得漠漠的悲哀。她們雖然也成天吵壤著，和普通小孩沒有什么不同，只要一聲叱喝，就統統不見了，仿佛一下子給抹掉了，可是又抹不干凈，清空的飯堂里，黑白方磚上留著橫七豎八的鞋印子和濕陰陰的鞋臭。她們有一只留聲機，天到晚開唱同樣的一張片子，清朗的小女子的聲音(www.lz13.cn)唱著：　　我母親說的，　　我再也不能　　和吉卜西人①　　到樹林里去。　　①吉卜西人，通譯吉卜賽人（Gypsy），一個過著游蕩生活的民族。原住印度北部，10世紀前后開始流浪到世界各處。 張愛玲作品_張愛玲散文集 張愛玲：更衣記 張愛玲：天才夢分頁：123

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